Gemüsesalat mit Mozzarella  |  Sommergericht  |  Herbstgericht
2 Portionen
Zubereitungszeit 25 Minuten

Zutaten:
250g Baby Mozzarella
200g grüne Zucchini
200g Tomaten
2 gelbe Paprika
Marinade
3 EL Zitronensaft
5 El Olivenöl
2EL Basilikum (gehackt)
Salz Pfeffer
Zubereitung:

-Mozzarella abtropfen lassen und trocken tupfen.

-Zucchini mit einem Spargelschäler dünne Streifen schneiden .

-Tomaten halbieren und quer in Scheiben und auch die Paprika in Streifen schneiden.

-Für die Marinade Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren.

-Öl unter Rühren zugießen, Basilikum untermischen.

-Zucchini, Tomaten, Paprika und Mozzarella mit der Marinade vermischen und 5 Minuten ziehen lassen

Nährwert:
Pro Portion
622Kcal
28g EW
51g Fett
13g KH

Einen guten Appetit wünscht Euch Eva Kiss-Kraft!